ถ้าพูดถึงไข่เชื่อว่าทุกคนรู้จักกันดีอยู่แล้วล่ะ ไม่ว่าจะเป็นไข่เป็ดหรือไข่ไก่ และในวันนี้เราก็จะมาพูดถึงไข่แต่ว่ามันไม่ใช่ไข่ธรรมดาที่เรารู้จักและคุ้นเคย แต่มันคือ ไข่ข้าว หรือ ที่ชาวอีสานพูดว่า ไข่ฮ้างฮัง ที่เป็นเมนูไข่สุดพิสดารที่ประเทศเพื่อนบ้านอย่างประเทศลาวนิยมกินกัน แม้กระทั่งแทบอีสานเพราะหากินได้ง่าย รวมถึงในอีกหลายประเทศก็มีเมนูนี้วางขายอยู่ตามสตรีทฟู้ดหรือขายอยู่ในร้านอาหารด้วย สำหรับในประเทศไทยอาจไม่ได้หาไข่ข้าวกินได้ง่ายนัก แต่เชื่อว่าหลายคนคงเคยชิมกันมาบ้างแล้ว อาจคนที่เคยชิมอาจจะไม่ชอบก็ได้นะ เรื่องแบบนี้มันแล้วแต่คนอะน่ะ
ไข่ข้าว เกิดจากแม่ไก่ที่ออกไข่มาแต่ไม่ได้ฟักต่อ หรือเรียกว่าแท้งลูก ซึ่งในไข่นั้นจะมีตัวอ่อนของไก่ที่กำลังจะเป็นลูกเจี๊ยบอยู่ หรือไข่บางฟองที่กำลังเป็นตัวอ่อนแต่ตายแล้ว จึงกลายมาเป็นไข่ข้าว สามารถหาซื้อกินกันได้ตามร้านหาบเร่ที่พ่อค้าแม่ค้าหาบมาขายหรือตามตลาดนัดทั่วไป แต่ไข่ข้าวเป็นอาหารที่ค่อนข้างเฉพาะกลุ่ม เพราะคนที่ชอบหรือคุ้นเคยดีก็จะกินอร่อยมากเป็นพิเศษ ในขณะที่คนไม่กินอาหารแปลกๆ ส่วนคนที่กินแล้วไม่ชอบอาจจะ เรื่องกลิ่น รวมถึงเป็นตัวๆที่อยู่ในเปลือก มันดูน่ากลัวเกินไป ฮ่าๆ
วิธีกินที่จะทำให้รสชาติดีมากขึ้น มักจะกินโดยจิ้มกับน้ำพริก น้ำปลา และผัก ซึ่งผักที่นิยมกินกับก็จะมีกลิ่นแรงๆ หน่อย เช่น ผักแพรว ส่วนใหญ่จะมีขนของลูกเจี๊ยบงอกออกมาแล้ว เวลากินก็ต้องกินทั้งหมด กรุ๊บๆกรอบๆ อร่อยนะ เราชอบมาก เมนูนี้หลายคนแอบบอกว่าค่อนข้างสยอง .. แต่ถ้าคนชอบกินก็คือสุดยอดอาหาร ว่ากันไม่ได้เนาะ
ในปัจจุบัน ไข่ข้าวเริ่มหายากมากขึ้น เพราะหนึ่งวันฟาร์มไก่แต่ละฟาร์มจะมีไข่ไก่ที่ไม่ฟักน้อยมากนำมาขายเพียงไม่กี่ถาดต่อวัน จึงทำให้เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ทำไข่ข้าวขึ้นมาเองโดยไม่ต้องรอให้แม่ไก่แท้งลูก โดยเป็นการกำหนดไข่ที่กำลังเป็นตัวอยู่ในไข่แล้วเอามาทำเป็นไข่ข้าว เพื่อส่งขายให้ทันตามที่ตลาดต้องการ จึงกลายเป็นธุรกิจทำเงินรายได้ดีให้กับเกษตรกรที่เลี้ยงไก่และพ่อค้าแม่ค้าอีกด้วย ufabet1688
เอาน่าคิดซะว่ามันคืออาหารท้องถิ่นที่เค้ากินกันมานานกันอยู่แล้วเน๊าะ อย่าไปคิดอะไรมาก ใครชอบก็กินใครไม่ชอบก็ปล่อยผ่านนะคะ เป็นความชอบของแต่ละบุคคล แต่แนะนำให้ลองนะ จะได้คุยกับเค้ารู้เรื่อง อิอิ
ขอบคุณค่ะ UFABET
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น